Cárnicos

Somos líderes en desarrollar deliciosas y auténticas experiencias de Taste para nuestros clientes en la industria cárnica. Desafiamos continuamente a nuestros equipos de Investigación y Desarrollo para encontrar las mejores soluciones tecnológicas de altísimo valor agregado para nuestros clientes.

Nuestro espíritu innovador está representado en nuestros productos y se ve reforzado con nuestra sólida experiencia técnica. Somos líderes en ahumados y mezclas funcionales y desarrollamos sistemas de coberturas excepcionales. Nuestro compromiso es brindar a nuestros clientes soluciones cárnicas innovadoras de la mano con las exigencias del mercado.

Productos en esta categoría:

El ritmo de vida acelerado, la creciente velocidad de la urbanización, la mayor participación de la mujer en la fuerza laboral y la reconfiguración del núcleo familiar están centrando la necesidad del consumidor alrededor de la conveniencia, uno de los motores de crecimiento a lo largo y ancho de todas las categorías de alimentos y bebidas.

En los productos cárnicos el valor agregado para el consumidor se convierte en un carácter diferenciador de especial atención para los procesadores ya que estos alimentos forman parte del consumo proteico diario.

Los sistemas de cobertura personalizables de Kerry permiten obtener colores de miga distintivos, apetecibles texturas y una amplia gama de sabores que involucran a todos los sentidos.
Desde nuestra plataforma de Taste llevamos a la mesa del consumidor productos con excelentes atributos sensoriales para crear conceptos de mayor calidad a los que resulta imposible resistirse.

En Kerry sabemos que no puede existir Sabor sin Nutrición, sabemos que hoy más que nunca el consumidor está más informado y que busca productos que satisfagan sus sentidos
al mismo tiempo que estos se adaptan a su estilo de vida.
Desde la plataforma de Nutrition, brindamos excepcionales soluciones en línea a las expectativas del consumidor.
Contamos con sistemas especiales a base de granos enteros, sistemas sin gluten y sistemas para microondas.

Nuestro portafolio de sistemas de cobertura va desde los conceptos básicos de batter y empanizador y evoluciona hasta las más nuevas e innovadoras soluciones para satisfacer las expectativas del consumidor que exige conveniencia y tiene altas expectativas respecto a la economía y los atributos y beneficios nutricionales de sus alimentos.

  • Empanizador Jalapeño y Chipotle.

  • Empanizador Panko Tabasco, Parmesano-Tomillo y Limón.

  • Empanizador Pizza, Queso Cheddar y Ajo.

El satisfacer o superar las expectativas del consumidor actual se ha vuelto un gran reto para los fabricantes de cárnicos.

Los Millennials y Centennials, principal fuerza laboral y de consumo del presente, están en la búsqueda de productos naturales, más saludables y que a la vez les proporcionen experiencias sensoriales gratas e inigualables.

Por tanto, la inclusión de ingredientes naturales que den valor agregado y un toque especial, premium y diferenciado en los productos ya no representa una opción sino una necesidad en el exigente mercado actual.

Ahumar y asar son métodos tradicionales en la preparación de alimentos con una connotación saludable y casera, que evoca familiaridad y, en algunos casos, nostalgia.

Su sabor característico hace referencia a la cada vez más popular “dieta paleolítica” (considerada como saludable)inspirada en nuestros ancestros, y a la vez satisface la sed de los consumidores por explorar perfiles de sabores étnicos y exóticos.

En el mercado cárnico, la propuesta de sabores juega un papel primordial en la diferenciación de los productos. Más aún, en un entorno donde las carnes procesadas están siendo bombardeadas por ser relacionadas con altos contenidos de grasa y sodio.

Los perfiles ahumados en esta categoría de alimentos representan una línea de oportunidad, pues mientras los consumidores los asocian con productos premium o “Comfort Food”, a nivel tecnológico proporcionan sabor, color e inocuidad, características que se ven afectadas directamente cuando se plantean propuestas de productos con perfiles nutricionales más saludables.

La adición de sabor a los productos cárnicos, es en definitiva, una tendencia que llegó para quedarse. Se empezó a observar desde el 2015 y desde entonces, la proporción de productos que salen al mercado con perfiles de sabor innovadores, especialmente ahumados, va en aumento. Los humos condensados de Kerry son 100% naturales, obtenidos por medio de métodos que no involucran químicos ni ingredientes artificiales.

Para su obtención sólo se requiere como materia prima madera (reciclado de aserrín proveniente de troncos cosechados por medio de un programa de manejo forestal de árboles maduros); y su proceso involucra la adición de calor, agua, y el método físico de filtración. Contamos con una variedad de perfiles de sabor provenientes de árboles como nogal, arce, roble, manzano, cereza, mezquite y nuez, que definitivamente ofrecen valor agregado a nuestras soluciones para salchichas, jamones, tocinos, chorizos, productos frescos marinados e inyectados.

Con nuestra gama de humos y desde una perspectiva de TASTE, ofrecemos soluciones que llevan a los consumidores a la experimentación de sensaciones auténticas, familiares y reales, cumpliendo con sus expectativas cada vez más exigentes; y desde nuestra plataforma de NUTRICIÓN, ofrecemos a nuestros clientes una oportunidad de innovación donde la co-creación brinda y exacerba el valor agregado a los productos que se generan.